Almadraba-Thunfischroute: Ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis an der Costa de la Luz

Was heißt Almadraba?

Die Almadraba (Schleppnetz) ist eine nachhaltige Fischereitechnik, die seit über 3.000 Jahren in der Straße von Gibraltar eingesetzt wird. Es handelt sich um ein System mit fest installierten Netzen, das die Wanderung des Roten Thuns vom Atlantik ins Mittelmeer ausnutzt.

• Umweltfreundliche Methode , es werden nur die notwendigen Exemplare gefangen, ohne die Art zu schädigen.
• Thunfisch höchster Qualität , sein Fleisch ist reich an Omega-3 und hat eine außergewöhnliche Textur und einen außergewöhnlichen Geschmack.
• Historische Technik : Sie wird immer noch in Städten wie Conil, Tarifa, Barbate und Zahara de los Atunes praktiziert.

Wann ist Almadraba-Saison? Zwischen April und Juni, wenn die Thunfische auf ihrer Wanderung die Küste von Cádiz entlangziehen.

1. Die besten Stopps auf der Thunfischroute

Jedes Jahr im Frühjahr findet in verschiedenen Städten entlang der Costa de la Luz die Thunfischroute statt. Bars und Restaurants wetteifern um die besten Tapas und Gerichte mit diesem Starprodukt. Hier sind einige der wichtigsten Stopps:

1. Conil de la Frontera: Thunfisch in all seinen Formen

Wohin gehen:

• La Fontanilla : Spezialisiert auf Thunfisch mit Zwiebeln und Thunfisch-Tataki .
• El Roqueo : Probieren Sie den gegrillten Thunfisch mit Salmorejo .
• Feduchy : Eingelegter Thunfisch mit modernen Akzenten.

Nicht verpassen : Die Thunfischmesse von Conil , wo Sie kreative Tapas probieren und etwas über die Geschichte des Almadraba-Fischens erfahren können.

2. Barbate: das Herz der Almadraba

Wohin gehen:

• El Campero : Ein Maßstab für Roten Thun mit mehr als 20 Zubereitungsmöglichkeiten .
• Abelardos Taverne : Thunfisch in Butter und Almadraba-Sushi .
• La Peña del Atún : Traditionelle Gerichte mit Thunfisch in verschiedenen Garmethoden.

Nicht verpassen : Ein Besuch der Salz- und Konservenfabriken , wo Sie erfahren, wie Thunfisch-Jerky und Thunfischfilet hergestellt werden.

3. Zahara de los Atunes: Geschmack und Tradition

Wohin gehen:

• Antonio : Auf Holzkohle gegrillter Thunfisch mit einer spektakulären Rauchnote.
• Casa Juanito : Berühmt für seinen Thunfisch mit Zwiebeln nach Cádiz-Art .
• El Campero Tavern : Ein eher informelles Konzept mit innovativen Tapas.

Nicht verpassen : Die Zahara-Thunfischroute , wo Restaurants im Mai und Juni exklusive Rezepte kreieren.

4. Tarifa: Verschmelzung von Tradition und Moderne

Wohin gehen:

• The Anchor : Thunfisch-Tataki mit Sesam und Soja.
• El Lola : Gegrillter Roter Thun mit Cadiz-Kartoffeln.
• Surla : Eine andere Note mit frischen Thunfisch-Poke-Bowls .

Nicht verpassen : Ein Walbeobachtungserlebnis vor einem köstlichen Essen mit Blick auf den Atlantik.

3. So genießen Sie Thunfisch im TAIGA Tarifa und TAIGA Conil

Wenn Sie im TAIGA Tarifa oder TAIGA Conil übernachten, können Sie Almadraba-Thunfisch auf viele Arten genießen:

• Auf dem Campingplatzgrill zubereiten : Kaufen Sie einen frischen Thunfischbauch und grillen Sie ihn mit etwas Salz und Olivenöl.
• Bestellen Sie bei Restaurants in der Nähe : Prüfen Sie, welche Restaurants an der Thunfischroute teilnehmen.
• Bringen Sie als Souvenir Thunfischkonserven aus der Almadraba mit : Barbate Mojama ist ein Muss.

4. Erleben Sie die Thunfischroute an der Costa de la Luz

Die Almadraba-Thunfischroute ist viel mehr als ein gastronomisches Erlebnis: Sie ist eine Hommage an die Fischereitradition von Cádiz und eine Gelegenheit, eines der wertvollsten Produkte der Welt zu genießen.

Wenn Sie TAIGA Tarifa oder TAIGA Conil besuchen, dürfen Sie sich diese einmalige Gelegenheit nicht entgehen lassen, authentischen Almadraba-Roten Thun zu probieren.

Bereit für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis? Thunfisch erwartet Sie an der Costa de la Luz!